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擁有電子感官分析，食品開發與品管不再是難事！

為了滿足消費者的需求，製造商必須開發符合客戶期望的產品，並且以一貫且穩定的品質來製造產品。製造商會投入大量的資源在優化生產過程及建立可靠的品質管控方式，尤其當其產品的成功與否取決於氣味、味道或視覺體驗時，這也是為什麼產業界會存在感官品評分析(Sensory analysis)去評估和了解產品開發與製造過程中的感官特徵。

•  避免消費者的投訴是食品製造商重要的課題之一
  「感官分析」或是一般常聽到的「感官品評」都會讓人直觀地聯想到「食物」，站在消費者的角度，當然會希望他們所喜愛的產品能夠一直保有一致的風味與味道。有鑑於此，Alpha MOS電子感官實驗室與食品及飲料製造商合作，協助他們了解客訴背後的原因與相對應的解決方案，不僅對比產品整體風味特徵，亦可協助追溯令消費者不愉快的異味來源，例如：不合適的儲存條件或包裝材料等。當食品製造商有了可靠的證明和科學數據的答案，更能夠輕鬆地滿足客戶的期望與快速處理消費者的訴求。
   
• 為什麼你需要使用電子感官分析？
  如果已經有專業的品評師在進行產品的風味品評判別，為何還需要電子感官呢？這個問題可以讓知名飲料製造商-可口可樂Coca-Cola®的成功案例來解答。品評員每天平均要喝下35杯可樂，每個月將近有70個小時的工作時間在喝可樂，他們也因此擁有高額牙齒保險。每天要面對如此大量的樣品，你是否也會懷疑品評員判別的能力和可信度是否還那麼絕對？電子感官分析的導入成功作為品評員最佳的輔佐工具，品評員只需要先建立品評標準，再讓電子感官系統去做例行性的分析工作即可。由於儀器分析無論在靈敏度或是穩定性上皆明顯優於人的感官，既可促進產品整體的QC工作品質，同時也是持續在加強客戶對產品的信心，並進一步開發更多元的產品，來確保公司的市占率與品牌商譽。

還在因為客訴而頭痛嗎？請讓利泓科技協助您一同解決困難！

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